姓名：徐明生
职称：教授
导师类型：硕导
学科方向：农产品加工及贮藏工程
研究领域及方向：动物性食品加工、功能食品
邮 箱：xumsh@jxau.edu.cn
社会兼职：中国畜产品加工研究会常务理事
教育经历：
1.2003.9–2006.7陕西师范大学生命学院，动物学，博士
2.1982.9-1986.7 公司畜牧兽医系，畜牧，学士
工作经历：
1.1986.7-1994.6公司畜牧兽医系，助教、讲师
2.1994.6-至今全国最大的信誉平台（系）讲师、副教授、教授
教授课程：
本科生课程：畜产品加工学、食品科学与工程专业导论等。
承担课题：
先后主持国家自然科学基金项目2项、省部级与厅级项目8项。
1.应用导向型蛋粉关键技术研究（2018YFD0400303），科技部“十三五”重点研发计划，2018.7.1-2021.6
2.卵转铁蛋白增强巨噬细胞抗病毒天然免疫作用的分子机制（31460432），国家自然科学基金项目，2015.1-2018.12.
论文：
以第一作者或通讯作者在国内外食品科学领域杂志上发表论文60余篇，其中SCI论文8篇。
1.Gaoxiang Zhu, Yan Jiang, Yao Yao, Na Wu, Jing Luo, Mingwen Hu,Yonggang Tu and Mingsheng Xu*.Ovotransferrin ameliorates the dysbiosis ofimmunomodulatory function and intestinalmicrobiota induced by cyclophosphamide. Food &Function 2019, 10, 1109..
2.Yulan Zhou, Qun Tang, Huaying Du, Yonggang Tu, Shaofu Wu, Wenjun Wang&Mingsheng Xu*. Antiviral effect of ovotransferrin in mouseperitoneal macrophages by up-regulating type I interferon expression. Foodand Agricultural Immunology，2018, 29（1）：600–614.
著作与教材：
1.马美湖、葛长荣、杨富民、徐明生主编.动物性食品加工学.北京:中国农业出版社, 2017
2.蒋爱民主编. 畜产食品工艺学. 北京:中国农业出版社, 2019.
授权专利：
获奖情况：
1.涂勇刚，赵燕，徐明生，姚瑶. 皮蛋品质形成机制与质量控制. 江西省自然科学三等奖, 2020.